廚師
可能沒有淵博的知(zhī)識或豐富的經曆，
伴随他的隻有鍋碗瓢盆和刀叉用具。
從洗碗、切菜、下(xià)廚到泔水處理，
從炒菜、出菜到廚房的每個角落都留下(xià)他的身影。
日複一(yī)日，年複一(yī)年，
全身心的撲在廚房的工(gōng)作上，任勞任怨。
今天
讓我(wǒ)們緻敬平凡崗位上的欽保餐飲人，
平凡歲月裏的煙火(huǒ)人生(shēng)——李雲廚師！
李雲，重慶市人，性格淳樸，與每個人相處都是與人爲善。2013年5月入職公司，現任欽保餐飲海事餐廳廚師。在公司八年的奮鬥曆程中(zhōng)，李雲在本職崗位上勤勤懇懇、默默付出，用他的美味赢得了大(dà)家的贊譽，曾獲評2019年度“優秀員(yuán)工(gōng)”獎。
默默堅守 與公司共成長
在進入公司前，李雲曾遠赴山東學廚藝，而後輾轉到海南(nán)三亞當廚師，再後來到廣西南(nán)甯創業，幾經波折，最終于2013年入職到了欽保餐飲。一(yī)路走來，欽保餐飲從當初的一(yī)個餐飲部門，逐漸發展壯大(dà)起來，目前承攬了自貿試驗區欽州港片區的各大(dà)機關食堂，并開(kāi)始走上市場化的道路，從十幾人的團隊發展到了150餘人的大(dà)家族。這些年來，李雲默默堅守，與公司共成長，爲公司的發展貢獻了他美好時光。
去(qù)年年底，由于公司發展需要，李雲從堅守了七年的欽州保稅港區機關食堂調到了欽州港管委食堂，而後又(yòu)調到了欽州保稅港區海事餐廳，負責該餐廳用餐人員(yuán)的一(yī)日三餐。盡管工(gōng)作地點一(yī)再變動，但李雲不曾有怨言，堅決服從公司安排，爲欽保餐飲的業務拓展和健康平穩發展提供了強有力的保障。同時他吃苦耐勞的精神也推動着他不斷前行。
再苦再累 隻爲舌尖上的美味
我(wǒ)們都知(zhī)道，廚師的工(gōng)作與其他工(gōng)作不同，往往是起床在人前，收班在人後；做在人前，吃在人後。無論是加工(gōng)切配，還是臨竈烹調，都需要付出很大(dà)的體(tǐ)力。每天到了備餐時間，欽州保稅港區海事餐廳的後廚就開(kāi)始忙碌起來。處理海鮮、腌制肉制品、調配秘制醬料、清洗果蔬……李雲和夥伴們忙着切菜、配菜、炒鍋、擺盤、上菜，各司其職。由于時間緊迫，人員(yuán)較少，他必須左右開(kāi)弓，一(yī)刻不得閑。環視整個廚房，竈台上熱氣騰騰，鍋鏟不停地碰撞，一(yī)道道味道鮮美的菜肴陸續出鍋。
忙碌的後廚
每當夏天來臨，氣溫經常高達三十多度，廚房裏爐子一(yī)起開(kāi)，吹出來的都是熱風，廚房内溫度高達四十多度。雖然很熱，但不能用風扇。李雲把菜炒好了，全身也都濕透了。但爲了及時準備好餐食，必須堅持着。這樣的工(gōng)作，日複一(yī)日、年複一(yī)年，李雲全身心撲在廚房的工(gōng)作上，任勞任怨，其中(zhōng)的各種滋味也許隻有李雲自己知(zhī)道吧。
爲了豐富大(dà)家的餐桌，做出更美味的菜肴，在繁忙的工(gōng)作之餘，李雲也在不斷學習成長。經過多年的學習和實踐，李雲的手藝在潛移默化中(zhōng)不斷進步，也積累了豐富的廚藝知(zhī)識和烹饪經驗，紅燒肉、水煮肉片、麻辣水煮魚片、鹵雞翅等都是他的拿手好菜。
持續的平凡就是偉大(dà)，後廚的工(gōng)作繁瑣，工(gōng)作不得有半點馬虎。一(yī)個廚師，要燒好一(yī)頓飯容易，可是要連續365天燒好千萬餘頓飯卻又(yòu)是多麽的不容易。現實生(shēng)活中(zhōng)，鮮花和掌聲很少與後勤人員(yuán)結緣，鍋碗瓢盆卻陪伴他們度過青春。榮譽面前，他們總是默默無聞，甚至不被提起，但是，誰又(yòu)能忽略，他們日日夜夜在廚房的堅守？8個春夏秋冬，李雲甘于寂寞，不辭辛勞，對于他來說，三尺竈台就是戰場，鍋碗瓢盆就是裝備，他用這些裝備奏響了一(yī)首首動人的交響曲，圓滿完成了一(yī)場場沒有槍林彈雨的“保胃戰”。緻敬李雲，緻敬廚師！
圖文：李泉
