11月15日，第一(yī)屆全國學生(shēng)（青年）運動會（以下(xià)簡稱學青會）落下(xià)帷幕，在這座青春的舞台上，來自全國各地的學生(shēng)與青年追逐夢想、拼搏奮鬥，展現出了青春的活力與激情。而在這場運動盛宴中(zhōng)，欽保央廚也發揮了自己的作用，爲參賽選手們提供了健康、營養的淨菜。自承接學青會淨菜加工(gōng)配送工(gōng)作以來，欽保央廚對标國家級賽事淨菜加工(gōng)配送标準，聚焦保供穩供、食品安全和優化服務，通過多個措施舉措，全面提升淨菜加工(gōng)配送能力，圓滿完成了賽事期間的淨菜配送任務。
清洗蔬菜
對标效率标準 落實保供穩供
欽保央廚通過增購先進自動化設備、優化業務流程和細化明确崗位職責等多種措施，進一(yī)步提高淨菜加工(gōng)效率。經測算，欽保央廚單日淨菜加工(gōng)配送量最高可達50噸。自承接學青會淨菜加工(gōng)配送工(gōng)作以來，欽保央廚安排50多名員(yuán)工(gōng)負責淨菜加工(gōng)，根據學青會需求每日調整淨菜加工(gōng)配送數量，單日最高配送量達10噸左右，均能按時保質保量完成配送任務。
對切配好的淨菜進行真空包裝
對标質量标準 保障食品安全
欽保央廚貫徹落實學青會食材安全要求，積極與欽州市市場監督管理局監督員(yuán)配合，加強食品安全保障工(gōng)作。安排專人專崗嚴格檢查挑選食材原料，嚴格檢驗檢測食品質量，嚴格管理加工(gōng)場所，嚴格規範加工(gōng)流程，采取冷水清洗、真空包裝、多功能冷藏等科學清洗及儲存方式保障食材新鮮、健康。學青會期間，欽保央廚落實每批次食材檢驗檢測要求，累計自檢31批次，報送欽州市檢驗檢測院31批次，所有食材均合格，保證了學青會期間的食品安全。
裝車(chē)配送
對标服務标準 踐行顧客至上理念
欽保央廚堅持顧客至上的價值理念，根據學青會要求及時調整、落實每日所需菜品及數量，在人員(yuán)、時間、經費(fèi)安排上優先保障學青會淨菜加工(gōng)配送需求。爲保障淨菜配送到位，欽保央廚共配置12輛冷鏈運輸專用車(chē)，全程監控行車(chē)記錄，每日均按時按量配送到位，沒有收到學青會餐飲服務商(shāng)任何形式的投訴。
來源：欽保餐飲
文字：勞高楚
圖片：李泉
